Бензойная кислота

Бензойная кислота — белый кристаллический порошок.

Бензойная кислота и ее соли обладают высокой бактерицидной и бактериостатической активностью, резко возрастающей с уменьшением рН среды. Благодаря этим свойствам, а также нетоксичности, бензойную кислоту применяют:

• как консервант в пищевой промышленности (добавка 0,1% кислоты к соусам, рассолам, фруктовым сокам, джемам, мясному фаршу и др.);
• как антисептик в медицине (главным образом в дерматологии);
• в парфюмерии и косметологии;
• в производстве фенола, капролактама, бензоилхлорида;
• как добавку к алкидным лакам, улучшающую блеск, адгезию, твердость и химическую стойкость покрытия и др.